荞麦面是日本传统面食之一
在岐阜的几天晚餐都是当地高级会席料理和特色料理，中午饭自然也不能含糊，都是当地最有人气的料理，就从夏日最受欢迎的荞麦面开始介绍吧！最初日本人吃荞麦料理，是因为荞麦在寒冷、贫瘠的地方也能生长，不过古人吃的是用热开水泡的荞麦粉制成的荞麦糕，荞麦粉变成荞麦面是在16世纪后半至17世纪初。
在高山古街散步后，北村先生带我们来到了一个不太显眼的餐馆，不过这可是高山市很有名气的一家荞麦面馆